Découvrez les bases pratiques du métier de barista à travers une formation dédiée à l’espresso et au réglage du moulin. Ce module combine théorie et pratique pour comprendre le fonctionnement des machines à café, la science de l’extraction et les différents paramètres qui influencent le goût. Vous apprendrez également les bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage afin de préparer un meilleur espresso dans un espace de travail organisé et professionnel.

1. Bases pratiques du métier de barista Introduction au métier, à l’organisation de l’espace de travail et aux gestes essentiels. 2. Hygiène & entretien Découverte des bonnes pratiques d’hygiène et du nettoyage de la machine à espresso. 3. Machine à espresso & extraction Comprendre le fonctionnement des machines à café ainsi que la théorie et la science de l’extraction. 4. Réglage du moulin Apprendre à régler correctement son moulin et à modifier les différents paramètres pour obtenir un meilleur résultat.

Cette formation s’adresse aux débutants souhaitant maîtriser les bases pratiques du métier de barista, mais également aux baristas, chefs, managers, porteurs de projets Horeca et passionnés de café souhaitant approfondir leurs connaissances.

Cette formation correspond au Module 2​/​4 du cursus de sensibilisation au métier de Barista, en vue de l’obtention d’une attestation. Les différents modules peuvent être suivis indépendamment. Le module Introduction au Café & Dégustation est fortement conseillé au préalable. Attention : cette formation ne couvre pas le lait ni le Latte Art.